L'Oiseau Rare

À partir de CHF16.00

Cet assemblage réunit trois cépages emblématiques : la Syrah, le Merlot et le Cabernet Sauvignon.

Quantité

La Syrah apporte sa richesse aromatique et ses notes épicées, le Merlot contribue à la rondeur et à la souplesse du vin, tandis que le Cabernet Sauvignon ajoute de la structure et une belle complexité tannique. Ensemble, ces cépages créent un vin équilibré, puissant et raffiné.
A l'oeil, cet assemblage présente une robe d'un rouge profond aux reflets grenat. Le nez est séduisant, dévoilant une belle palette aromatique où se mêlent des notes de fruits rouges et noirs (mûres, cassis).

En bouche, l'attaque est souple et généreuse, avec une belle rondeur apportée par le Merlot. La Syrah offre une pointe d'épices, tandis que le Cabernet Sauvignon apporte des tannins structurés et une longue persistance aromatique.
Ce vin d'assemblage est idéal pour accompagner une large variété de plats. Il sublime les viandes rouges, qu'elles soient grillées ou mijotées, comme une côte de boeuf au romarin, un gigot d'ageau aux herbes, ou encore un ragoût de gibier. Il s'accorde également parfaitement avec des plats en sauce, comme un civet de lièvre ou un boeuf bourguignon. Pour un accord plus raffiné, associez-le à des plats végétariens riches en saveurs comme un gratin de légumes racines aux herbes.

Suggestion de service : a déguster de préférence entre 16-18°C après une légère aération, pour permettre aux arômes de se déployer pleinement et apprécier toute la richesse et la complexité de ce vin.

CAVE BRIDY