Notre histoire
Une histoire qui continue depuis 1961
À Savièse, la Cave Bridy ne s’est pas créée hier.
Son histoire commence en 1961, lorsque Rose et Candide Bridy posent les bases du domaine et d’une manière de travailler la vigne qui donnera son identité à la cave.
Depuis, les années ont passé, les générations se sont succédées, le vignoble a évolué et les vins aussi.
Mais une chose n’a jamais changé : ici, le vin commence dans les vignes.
Vendanges entre Sion et Savièse dans les années 1950
Vendanges entre Sion et Savièse dans les années 1950
Pinot Noir traditionnel de Savièse
Pinot Noir traditionnel de Savièse
Divico - PIWI - Savièse
Divico - PIWI - Savièse
1961
Les racines
La Cave Bridy est profondément liée à Savièse et à son vignoble.
Depuis ses débuts, le domaine s’est construit autour de parcelles valaisannes, de cépages traditionnels et d’un travail attentif à la vigne.
Très tôt, le respect des sols et de la nature a occupé une place importante dans la philosophie du domaine.
Aujourd’hui encore, cette histoire influence notre manière de travailler.
Une cave qui évolue avec son temps
Une cave vivante n’est jamais complètement figée. Les techniques évoluent. Les goûts changent. Le vignoble s’adapte.
Les générations apportent aussi leur propre regard. Au fil des années, la Cave Bridy a donc changé de visage.
La gamme a évolué, certains vins ont disparu, d’autres ont vu le jour et notre identité visuelle a été repensée. Les étiquettes ont changé.
Mais derrière elles, l’histoire continue.
La Cave Bridy d’aujourd’hui
Aujourd’hui, c’est Martine Bridy qui poursuit cette histoire. Vigneronne à Savièse, elle conduit le domaine avec la volonté de conserver ce qui fait son identité tout en le faisant évoluer.
Des cépages emblématiques du Valais côtoient des cuvées plus personnelles. Les vins cherchent à raconter le lieu dont ils viennent, le millésime qui les a vus naître et les choix faits à la vigne comme à la cave.
La Cave Bridy d’aujourd’hui, c’est à la fois :
un domaine familial, un vignoble vivant, des cépages valaisans, une viticulture attentive à son environnement, et surtout une cave qui souhaite s’ouvrir davantage à ceux qui boivent ses vins.
Cultiver avant de vinifier
Le vin ne commence pas au moment où le raisin entre en cave. Il commence plusieurs mois auparavant.
Dans la taille d’hiver. Dans les premières pousses du printemps. Dans le travail des sols. Dans l’enherbement.
Dans les choix faits face à la météo. Et enfin dans la date des vendanges.
Le vignoble de la Cave Bridy est conduit selon les principes de l’agriculture biologique. Une approche qui demande de l’observation, de l’anticipation et beaucoup de présence dans les parcelles.
Chaque millésime est différent. Et c’est précisément ce qui rend le métier passionnant.
Les cépages du Valais au cœur du domaine
Le Valais possède un patrimoine viticole exceptionnel.
À la Cave Bridy, nous aimons autant les grands classiques que les spécialités plus confidentielles. Fendant, Johannisberg, Petite Arvine, Humagne Rouge, Cornalin, Pinot Noir, Syrah…
Chaque cépage possède son caractère, son histoire et sa manière de raconter notre territoire. Notre rôle n’est pas de les faire tous se ressembler.
C’est au contraire de préserver ce qui fait leur personnalité.
Une nouvelle identité, la même histoire
Certains clients connaissent la Cave Bridy depuis de nombreuses années. D’autres la découvrent aujourd’hui. Et entre les deux, notre image a changé.
De nouvelles étiquettes ont accompagné l’évolution du domaine et une nouvelle manière de présenter nos vins. Ce changement a parfois créé une rupture dans les repères. Alors nous avons envie aujourd’hui de le dire simplement :
Ce n’est pas une nouvelle cave.
C’est la même histoire qui continue sous un nouveau visage.
Les bouteilles ont changé d’allure. Le domaine, lui, poursuit son chemin. Une cave qui s’ouvre davantage. Pendant longtemps, on venait surtout à la cave lorsque l’on connaissait déjà l’adresse. Aujourd’hui, nous avons envie de changer cela.
La Cave Bridy possède un espace de dégustation et vous accueille désormais régulièrement pour venir découvrir les vins du moment, échanger autour du métier de vigneronne et choisir vos bouteilles directement au domaine. Pas besoin d’attendre un événement particulier. Vous pouvez simplement venir.
Au fil des saisons
Le vignoble change tout au long de l’année. Nos envies aussi. C’est pourquoi nous sélectionnons désormais 8 vins du domaine tous les deux mois, en fonction des saisons, des repas et des moments à partager. Une manière différente de découvrir la cave. Et une bonne raison de revenir. DÉCOUVRIR LES VINS DU MOMENT
Et demain ?
Continuer à cultiver. Continuer à observer. Continuer à faire évoluer le domaine sans oublier d’où il vient. Continuer surtout à créer des vins que l’on a envie d’ouvrir, de partager et de retrouver. Parce qu’une bouteille raconte toujours un peu plus qu’un cépage.
Elle raconte une année, une saison, un lieu, un travail… et parfois plusieurs générations.
Cave Bridy – Savièse
Depuis 1961, une histoire qui continue.