Plusieurs parcelles de Chasselas sont cultivées en bio, comme de véritables jardins secrets où chaque geste vise à préserver l’équilibre du vivant. Ici, le sol, les herbes, les insectes et la vigne cohabitent en harmonie. Cette mosaïque de flore et de faune nourrit un écosystème riche et vibrant, offrant à nos ceps l’énergie naturelle dont ils ont besoin.

Sur ces terroirs préservés, le Fendant exprime une personnalité de gastronomie : un Fendant structuré, précis et élégant, porté par la vitalité de son environnement.

Un vin qui raconte non seulement le lieu… mais aussi la vie qui l’habite.

Nez : précis et délicatement expressif . Fleurs blanches, notes de pierre à fusil et de craie qui rappellent le terroir. À l’aération : quelques nuances de poire fraîche et une pointe saline.

Robe : jaune pâle cristalline, aux reflets argentés. Brillante, pure, elle traduit la fraîcheur et la vitalité des parcelles d’altitude et des sols vivants.

Bouche : Une attaque droite et vive, portée par une belle tension minérale. Le milieu de bouche est structuré, avec du volume, une énergie vibrante et une texture finement crayeuse. Finale longue, salivante, subtilement saline et une élégance qui appelle la gastronomie.

Pour un accord classique : Raclettes, Fondue et fromages

Pour un accord plus raffiné : Filets de perche, truite ou féra; Tartare de dorade ou Carpaccio de Saint-Jacques; Risotto citron–herbes fraîches; Légumes de printemps  et cuisine végétarienne : asperges blanches, petits pois, fèves, ravioles ricotta-citron, gnocchis au beurre de sauge

Corin et Sion - production à la vigne certifiée BIO

contient des sulfites

2024 : 12.5 % vol.