L’Œil-de-Perdrix du Valais est un rosé de caractère, issu du Pinot Noir, qui se distingue par sa finesse, sa structure et son originalité. Élevé 18 mois en fûts, ce rosé gastronomique dépasse le style classique pour offrir profondeur, complexité et élégance. Issu de vignes situées majoritairement sur les coteaux de Savièse, il incarne une interprétation ambitieuse et raffinée du rosé valaisan.

Robe : rose saumon délicat aux reflets cuivrés, brillante.

Nez : fin et complexe, sur des notes de fruits rouges délicats (fraise, framboise), de fleurs séchées, avec une touche boisée subtile et élégante.

Bouche : attaque souple et ample, belle structure apportée par l’élevage en fûts. Texture soyeuse, équilibre remarquable entre fraîcheur, matière et finesse. Finale longue, délicatement épicée et persistante.

Idéal avec les poissons, crustacés, viandes blanches, volailles, plats méditerranéens, cuisine gastronomique et fromages à pâte mi-dure. Un rosé de table, pensé pour accompagner un repas et non seulement l’apéritif.

Sion et Savièse - production à la vigne certifiée BIO

contient des sulfites

2019 : 13.5 % vol.

2022 : 14.2 % vol.